一字之差大有不同!如何区分水果和水果味月饼

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2017年09月06日 11:21      来源:深夜快递

流言:随着中秋的临近,水果月饼首先在网上火了一把,但水果月饼到底有没有水果?网传“所有水果月饼全是冬瓜做的”是否属实?为什么冬瓜成为了水果月饼的“万能替身”?这到底是真是假呢……

论证

记者深入月饼生产厂家进行了揭秘:月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼,低于此标准则为水果味月饼,而市面上的水果味月饼,多是“冬蓉+食用香精”制成,而有的莲蓉月饼也可能是“豆蓉”。

水果味月饼其实“冬瓜馅”

之所以选择冬蓉做基料,主要是冬瓜纤维含量高,做出来的月饼口感比较好。考虑到水果保质期较短以及工业化生产要求,水果月饼也不一定都是用新鲜水果制成。例如制作水蜜桃月饼的时候,可能这段时间水蜜桃已经过季了,就会直接用水果干做月饼馅料,当然果干含量也必须达到25%。

水果月饼和水果味的月饼,一字之差大有不同,价格也相差很大,一般水果月饼的价格每斤在30元以上,而水果味月饼的价格每斤10多元,因为水果月饼采用了水果果肉,成本也就高出了一大截。

市民们今后在选购水果月饼时一定要看清楚成分,这水果月饼和水果味的月饼虽然只一字之差,内容可是大有不同的。

来源:深夜快递
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