发芽变绿的土豆不能吃?

来源:你好科学 2020年05月06日 14:29
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土豆是日常生活中很常见的一种食物,很多人都喜欢吃。但买回家的土豆放不了多久就会变绿,甚至还会发芽,有人认为可以吃,有人认为不能再吃,到底该信谁呢?

论证:

土豆发芽、变绿是土豆产生龙葵碱的一个重要标志。大量摄入龙葵碱会使人体的胃肠道黏膜受到刺激,从而诱发食物中毒。如果发现家中的土豆已经发芽或者变绿,一定要及时处理,切不可继续食用。

综上,发芽变绿的土豆不能吃。

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