发芽的生姜有毒?

来源:你好科学 2020年05月06日 14:29
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生姜是厨房里必不可少的食材,在温度和湿度适宜的环境下非常容易发芽,很多人担心发芽的生姜有毒便不敢食用。那么,发芽的生姜真的有毒吗?

论证:

生姜发芽会消耗大量的营养物质,会使得发芽生姜中的姜油酮、姜油醇、蛋白质、碳水化合物和脂肪大量流失,从而影响生姜的质量,但是没有研究表示发芽的生姜有毒。

综上,发芽的生姜没有毒。

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