成都送你一道菜丨解锁成都华尔道夫新菜单 让眼睛先尝鲜

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2019年05月15日 14:27      来源:看度新闻

创作历时两个月,特邀地中海沿岸意大利主厨坐镇,创意+匠心,成都华尔道夫酒店麒麟·扒房创意菜单全新上线,看度记者为您一一解锁,让您的眼睛先尝个鲜。

火焰牛排

选用M9+9星级西冷牛肉,M9+级的西冷牛肉,鲜嫩肥厚,火苗淋上牛排,经主厨现场烤制的牛排外焦香四溢,里多汁酥嫩。

阿拉斯加火焰冰淇淋

炫酷呈现手法,奶油经火炼后呈现焦香口感,冰淇淋中夹杂着蛋糕层次分明,香甜爽口。

野生蘑菇卡布奇诺

土豆奶泡的松露鹅肝蘑菇汤取名卡布奇诺,这道汤打破传统摆盘,用精致的杯子赋予活力,野生蘑菇、鹅肝、土豆、松露泡沫等营养又富含多种维生素。

水牛芝士沙拉

新鲜水牛芝士又称马苏里拉,是由水牛乳做的,制作过程需要手撕开。这道沙拉使用味道非常厚重的软奶酪,更有酸甜口感的番茄和新鲜罗勒叶进行调味,喜好芝士的食客绝对不容错过。

四川辣牛肉沙拉

结合四川烹饪手法,将喜好辣味的口感融合得淋漓尽致,进口的和牛肉质鲜嫩多汁,搭配朝鲜蓟、红腰豆、水萝卜等,尝鲜十足。

大西洋鳕鱼

主厨特别选择大西洋深海鳕鱼,搭配霞多丽汁调味,绿芦笋是为了中和鳕鱼带来的些许油腻,让口感更加清爽。

更多美味

开胃菜:地中海冷盘、澳大利亚生牛肉片、炸布里芝士

汤菜:招牌洋葱汤、海鲜蔬菜汤

甜品:意大利榛子冻糕、红丝绒蛋羹杯

记者了解到,这份新菜单创作历时两个月,酒店特别邀请来自地中海沿岸的意大利主厨坐镇,匠心呈现创意美馔,菜单涵盖前菜,沙拉,汤,主菜,甜品等。为了向宾客提供更高性价比体验,增加主厨与宾客的互动,创意菜品的呈现方式更为吸睛:主厨走出半透明厨房,在餐桌前为宾客炮制阿拉斯加火焰冰淇淋、火焰牛排等。每周五至周六晚,餐厅更邀知名音乐人奏响悠扬萨克斯风乐曲,夜幕低垂,美酒佳肴优雅入腹,在51层至高点俯瞰城市璀璨夜景,感受苍穹浪漫。

关于成都华尔道夫酒店麒麟·扒房

麒麟·扒房设计出自纽约著名大师Jeffrey Beers之手,灵感来自上世纪二三十年代的美国工业风,简约又不失时尚。设计师别出心裁地打造了开放式厨房,宾客在落地窗前欣赏美景的同时,也能观赏主厨创意炮制上佳美馔。餐厅装饰多采用汽车元素,同时也融入四川特色元素,重返浓郁复古工业风:精心刻画的老船木四川地图,发动机排气管及汽车轮胎形状的灯饰,豪华汽车标签的墙面装饰,灵感来自汽车挡风玻璃的镜面设计,颇具质感的皮质座椅等,为宾客打造优雅用餐氛围。(图据华尔道夫)

看度记者:邓璐 袁理

编辑:张强

来源:看度新闻
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