小龙虾行业或将经历大洗牌?老板直呼:生意不好做!

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2019年08月11日 18:24      来源:看度新闻

七夕刚过,每年七夕前后都是龙虾店一年中营业额最高之际,而今年,成都小龙虾餐馆的老板们却高兴不起来,并直呼:生意不好做!

位于玉林西路的这家龙虾馆,已经经营了20多个年头了,每年七夕节前后,店门口都要排起长长的队伍,生意好得让附近的商家羡慕不已。但是今年的七夕,别说排队了,店内的龙虾都差点没卖完。

龙虾馆的黄老板告诉记者,由于前几年龙虾生意好,大家纷纷开店,光他听说的新店都有接近100家,不过照今年这个销售形势,夏天过完,这些新店估计就要垮掉一大半。不过,让黄老板欣慰的是,龙虾的进货成本也有明显的下降,往年个头肥硕的龙虾价格在40元-50元每斤,而今年价格为36元左右,这也和龙虾养殖户增多有明显关系。

记者在红牌楼海鲜市场走了一圈,基本所有经营小龙虾批发的商户都苦不堪言,每家的货都卖不完,活虾放久了,死了就要扔掉,相当于每天他们都在亏钱。商户李姐告诉记者,她现在就想赶紧把手里的囤货卖完,所幸她有一些固定的餐馆客源,每天都会来她这里拿货。那么,对于像黄老板这样的餐馆,既然龙虾餐饮的生意不景气,龙虾的进货成本也降低了,为何不进行降价促销呢?黄老板说,除了龙虾,其他原材料全部都在涨价,所以价格没办法降。

黄老板告诉记者,他从事龙虾生意已经23年了,他自信地告诉记者,全成都人都吃过他家的爆炒小龙虾,他家绝对算得上是这个行业的元老了。

面对如今行业不景气的情况,他表示,不管是龙虾养殖户还是龙虾餐馆,今年都要经历一次洗牌,他查阅了不少有关资料,今年全国小龙虾养殖的面积突破了2000万亩,80%的养殖户将面临亏损,明年小龙虾养殖市场还将持续震荡,洗牌过后,留下的会是那些有规模、有实力、品质高、声誉好的养殖户与餐饮商家。

看度记者:郭佳

编辑:王迎

来源:看度新闻
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