为了招揽人气，扩大销售额，成都的许多餐饮企业也是想尽了办法。4月初，成都的一家知名酒楼开展起了“摊售”招牌卤菜凉菜的业务。半个月的时间里，这份新业务开展得怎么样呢？

4月18日中午，记者在武侯区栖霞路看到，这里的一家卤菜摊点前的顾客还真不算少。而这就是成都某知名酒楼的外摆摊点，专门售卖特色凉菜卤菜以及糕点。该业务从4月1日开展至今，你别说，人气还挺旺。

酒楼的工作人员告诉看度记者，这里卖的许多特色菜，酒楼堂食也在同步售卖，不过这里菜品的价格更为亲民。以特色菜贡椒麻鸭为例，外卖摊位的售价为42元一斤，比在酒楼里消费可是便宜了不少。而摊点摆出来两周多的时间里，很快就小有名气，也吸引了不少市民慕名而来。

干净卫生，食材靠谱是顾客对该外卖摊位的最多评价。其次，以往酒席上才能吃到的菜品，如今能以相对便宜的价格买到，也给人很实惠的感觉。据了解，这个外卖摊每天的备菜并不是很多，所以动作慢了还不一定能一饱口福。

随后，记者又来到了该酒店的厨房进行打探。后厨负责人表示，他们售卖的所有菜品都坚持相同的品质保证。这也是他们外卖摊“特色菜”形成口碑的重要保证。

据酒楼负责人介绍，这个外卖摊点每天的营业额在2000元左右，而选择这种做法，一方面是为消费者提供服务，如果消费者不愿意堂食，可以自行购买回家。另一方面，也是在当前的形式下，尽可能增加利润的一种方式。

看度记者：佘云耀

版面编辑：张强

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