市商务委召开通气会 解读川菜产业发展

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2016年06月13日 12:00      来源:成都市商务委

6月12日,市商务委召开媒体通气会,就日前市政府出台的《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》(以下简称《意见》)进行政策解读。会议邀请了在蓉的国家、省、市近20家相关媒体,市商务委副主任尹建、社区服务处相关负责人以及成都烹饪协会、成都餐饮同业公会、川菜发展研究中心负责人出席会议。

尹建副主任就《意见》的制定背景、实现目标、主要内容和主要特点进行了详细的解读,社区服务处介绍了政策落地情况,烹饪协会、餐饮同业公会、川菜发展研究中心负责人结合行业和企业实际,围绕政策对川菜产业的引领和促进作用作了发言。

《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》是由市商务委牵头,前期经过各方调研并汇集了相关部门、区(市)县、行业组织以及重点企业的意见而形成的政策措施,《意见》以“千亿级、四中心”为总体目标,加快我市川菜产业发展。

即:到2020年,全市餐饮零售额突破1000亿元大关; 把成都建成全球川菜标准制定和发布中心、全球川菜原辅料生产和集散中心、全球川菜文化交流和创新中心、全球川菜人才培养和输出中心。

《意见》共三个部分15条,明确了完善川菜标准体系、夯实川菜产业基础、打响做亮川菜品牌、培育壮大市场主体、加强海外营销推广、创新驱动产业转型、培养专业川菜人才、提升“美食之都”品牌8项主要任务。

《意见》包涵了三个率先、四个创新、五个并重。一是率先提出打造“全球川菜四大中心”的发展蓝图;率先在全国把菜系作为产业来抓;率先从促进全产业链发展的角度统筹谋划。二是创新性提出建立“川菜海外推广中心”;创新性建立“川菜产业化和国际化协同创新中心”;创新性提出“加强美食旅游资源开发”;创新性提出建立“川菜烹饪大师工作室”。三是集聚发展与均衡发展并重;工业化与特色化并重;传承与创新并重;龙头企业与中小餐饮发展并重;请进来与走出去并重。

来源:成都市商务委
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