说起最能代表老成都的面馆，爱吃面的成都人都会不约而同地想到水碾河附近的全味面。作为成都最早的浇头混搭面馆，这家店已经有25年的历史了，见证了我们成都人和成都这座城市的变化。

老婆负责调整臊子，侄女盛馅，小舅子调底料……刘光辉的这家全味面馆，也算是个不折不扣的家族企业了。然而当初开办这个“家族企业”，却是为了解决一家“下岗工人”吃饭问题的被迫之举。

“下岗后我们出来自谋生路，本钱不多，就只有开个面馆”，因为面馆的门槛比较低，再加上自己又喜欢做吃的，就这样，1994年，刘光辉带着家里的几个亲戚一起在自家楼下开起了这家全味面，这一开就是25年。

25年来，刘光辉一直用心经营着自己的一亩三分地，虽然面馆的食客络绎不绝，但是全味面却始终没有扩张，没有加盟店，甚至没有装修，保持着曾经最朴素的模样。

“我们基本上没有装修，就很朴实，因为我注重面的材质去了”，到现在为止，刘光辉都一直坚持每天早上亲自去拉食材。为什么要这么幸苦呢？“因为我觉得这样子我才对得起我的消费者”，刘光辉说。

也许正是因为刘光辉对于食材和品质的坚持，让很多曾经居住在这里的居民们把吃“全味”当成了一种“传承”。“有些小女孩，她的爸爸妈妈带她来吃，多年之后，她又带她的小孩来吃，一代代传承”。

这些年来，面馆门前的马路越来越宽，附近的建筑也越修越高，刘光辉也从一个小伙子成了老大叔，他和他的面馆一同见证着成都的变化。

看度记者：兰琳洁 李曾懿

责任编辑：王迎

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