近日，河南郑州一名年仅20岁的男子，因吃隔夜螃蟹患上脑膜炎，激发癫痫大发作，全身抽搐意识丧失。经医生抢救，目前男子治愈出院。医生提醒：千万不要吃隔夜蟹，它会产生组胺毒素。

据医生介绍，正常情况下，隔夜的螃蟹是不建议吃的。因为螃蟹中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇以及多种矿物质成分，煮熟后高温条件下很容易出现变质，食用后会加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。因此，煮熟的螃蟹常温下不能保存一晚。但低温可以减缓螃蟹变质的时间，也就是说，如果是置于冰箱保存，那保存隔夜适当可以进行食用。

据了解，不管是什么食物隔了一晚再吃，味道、质感都会变差，而且依据食物的不同，细菌滋生的速度不一样导致有些东西吃不了。因此，大家最好还是不要吃隔夜的食物了，避免得不偿失。网友儿科陈医生说，一些隔夜的海鲜、肉类等，很容易被细菌污染，细菌在里面又很容易生长繁殖，进食这些食物后，细菌通过肠道粘膜进入血液循环，到达脑部引起脑膜炎，就会出现发热、头痛、呕吐、抽搐、昏迷等一系列表现，非常危险。

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版面编辑：朱玲玉

责任编辑：蒋月