蜀都味 国际范儿!首届成都国际川菜厨师节今日开幕

来源:看度新闻 2020年11月15日 21:21
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11月15日,“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节开幕仪式及峰会,在成都中铁鹭岛艺术城举行。来自全国各地的数百位餐饮同仁、国宝级川菜大师、川菜名店掌门人及大厨汇聚一堂,共同参与本次盛会。

2020年川菜消费者满意度调查报告发布,火锅最受欢迎

开幕式上发布了“2020年川菜消费者满意度调查报告”,报告内容显示:通过对全省21个市(州)和北京、上海、广州、深圳、杭州、西安等14个全国主要川菜消费城市展开样本调查,省内消费者对川菜的满意度较高,其中火锅最受欢迎,其次是小吃,第三是中餐;省外的西北片区和北京市消费者对川菜满意度较高。

成都美食众多,但哪一道菜品哪一种小吃最经典、最能代表成都特色呢?大会发布“成都50道经典川菜”,其中1860-1980年代传统经典川菜35款,包括了回锅肉、鸡豆花、坛子肉等名菜;1978-2018年代川菜经典15款,包括了水煮鱼、毛血旺、香辣蟹等。为促进餐饮行业快速发展,现场举行多轮签约仪式:“共建良好发展生态平台”、“成渝餐饮产业生态圈联盟”、“成德眉资餐饮产业生态圈联盟”等。作为“美食之都”的建设者,川菜名厨功不可没,现场也颁发了“成都川菜烹饪杰出贡献奖”、“成都川菜烹饪青年名厨”等奖项。

名厨汇聚打造“天府盛宴”,让人大饱眼福

这不仅是一场行业权威聚首、为川菜行业发展建言的盛会,更是一次让成都市民大饱眼福的视觉盛宴。在会场外,一整条街被20桌美味宴席占据,各色名店畅销菜品、特色菜品惹人垂涎,引来无数成都市民前往拍照打卡。而这些正是由成都名店名厨、星级酒店名厨及成渝、成德眉资名店名厨等共同打造的“天府盛宴”。不仅如此,现场还邀请了粤菜、淮扬菜、鲁菜等菜系名菜展示、大厨亮绝活。

对于此次特别设置如此大规模的“天府盛宴”,主办方表示:首届成都国际川菜厨师节举办,旨在弘扬川菜的传统文化,加强川菜文化的交流,打造成都作为川菜文化的中心地位,打造“天府盛宴”邀请同行参与、市民品鉴,一同激发川菜行业的碰撞与创新。同时,主办方还介绍:“11月18日,还将在市财贸职业高级中学举办“成都食光”厨艺大赏活动,联动成都老字号餐饮店、新晋网红店等众多餐饮品牌大厨,现场PK带来一场赏心悦目的厨艺大赏。”

据悉,本次活动以“全球化视野打造国际美食之都,加快建设高品质生活宜居地”的目标,着眼全球餐饮发展趋势,与国内外美食资源城市对接交流,旨在打造“一会一展一赛一评”,聚品牌、筑特色、聚人气、汇商机,促进成都餐饮产业稳步发展,呈现蜀都味、国际范。

看度记者:林铎

版面编辑:傅洋

责任编辑:何静

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