一道“酸辣泉水牛腱”作为开胃头汤，率先唤醒食客的味蕾。野山椒与温江本地“洗澡泡菜”的清爽酸辣，紧紧裹住鲜嫩的牛腱肉，瞬间打开胃口。

泡菜的“灵魂”在热菜中得到了终极绽放。“家常汁泡椒烩辽参”通过泡二荆条提色、赋味，调出红亮色泽与酸辣微甜的味觉交响。辽参Q弹颤颤，周身裹满馥郁醇厚的料汁，其精华在拌饭——酸、辣、鲜、甜在舌尖交织，与米香热烈融合出丰富的口感层次，将一口米饭点化成澎湃的味觉盛宴。

最让人眼前一亮的，当属“海鲜川做”的创新尝试。一道看似不见传统泡菜踪影的菜品，入口却满是泡菜的清香。原来，泡菜宴的创造者、大千河畔主理人朱建中运用“洗澡泡菜”工艺，将鲍鱼与本地藠头、大蒜同泡，使其脆嫩的口感浸入藠头的清香与大蒜的微酸，成就了“川味海鲜”的独特口感。“这就是‘传承不守旧，创新不忘本’。”朱建中阐释道，“泡菜虽是四川人家的小菜，但换种思路，就能碰撞出不一样的味道。”

宴席的尾声，泡菜亦不忘献上点睛之笔，“酸汤手工面筋”看似朴素之下，内藏乾坤。面筋乃手工揉制，弹牙筋道；酸汤则以野山椒、老泡菜水为基底，慢火熬出醇厚底味。面筋在汤中煨煮，吸饱了酸辣的精华，入口爽辣开胃却不呛喉，将寻常食材与非遗泡菜工艺巧妙融合，散发出匠心满满的温江风味。