寻味金温江

少不了啤酒带来的微醺与畅快

在温江

不仅有青岛、金星等

广受市场欢迎的啤酒产品

也有专注高品质国产精酿啤酒生产的

丰收精酿

满足消费者对多元化的追求

成立于2009年的丰收精酿，是一家集生产、研发、包装、销售为一体的创新型精酿企业，推出了传统经典精酿啤酒品牌“道酿Dao Brew”和水果精酿啤酒品牌“自由落体Free Fall”，原创产品20余种，销售网络遍布已覆盖全国。

 

 

 

 

发酵时间过长，酵母继续分解糊精，变成水感；原材料配比没调整好，难以下咽……刚开始时，王睿的酿酒之路走得有些艰难。在不断拆解酿酒化学原理，以及专家指导和朋友的帮助下，王睿终于做成了，他把精酿分享给酒吧的客人、身边的朋友，得到不错的反馈。

如果说周围人的称赞是王睿一路艰辛的最好告慰，那市场的认可则是让他下定决心建厂做精酿的原因。“基于温江绿色食品产业集聚的良好发展环境，我毫不犹豫选择在温江建厂。”王睿回忆道。

王睿深知原料和工艺对精酿的重要性，从原料选取到发酵过程，每一步都严格控制。从麦芽粉碎、过滤、啤酒花煮沸、回旋沉淀等各个环节都严格把关，不断精进酿造技艺。2015年，企业首个品牌“道酿”应运而生。

“相对于传统工业啤酒较为寡淡的口感而言，精酿啤酒在原料风味被最大限度保存的情况下味道更加醇厚和独特。”王睿说道，伏魔IPA清冽干爽、马赛克浑浊IPA酒体柔顺果香四溢、腾云小麦草本与苦橙香气交织、春游皮尔森清爽易饮......系列产品的口味各具特色、各有其受众群体。

 

 

 

因其独特风味和个性风格，道酿“伏魔 IPA”易拉罐迅速走红，接连斩获2018年CBC中国国际啤酒挑战赛“金奖”、2019 年比利时布鲁塞尔挑战赛“卓越奖”等众多专业奖项。

随着产品的知名度持续提升，王睿也带领团队持续拓展道酿的合作模式，开始与春游音乐节、迷笛音乐节等知名音乐节深度联动，并携手马赛克等知名乐队和音乐人共同参与各类活动。2024年谢帝全新创作的专辑《闪耀》发布，一举夺下2024年荣获网易云音乐中文说唱音乐奖年度最佳专辑。与此同时，公司与谢帝联名打造了“道酿X闪耀”联名啤酒。这些合作极大地提升了道酿的品牌曝光度，也让王睿敏锐地察觉到年轻消费群体是精酿啤酒的市场蓝海。

 

 

于是，王睿带领团队精心筹备面向年轻消费群体的品牌“自由落体（Free Fall）”。这个系列摒弃了传统IPA对高苦度（IBU）的执着，将苦度从常规的60+大幅降至45，聚焦于水果啤酒入口前、进入口腔后等过程的丰富层次感。

2021年9月，自由落体首发的“潮汐韵律海盐柚子艾尔”，凭借浓郁的果汁感、低酒精等特点，迅速受到年轻消费群体的追捧。2022年推出的“纵情白日梦哈密瓜艾尔”，以浓郁香甜的蜜瓜味与低酒精的组合，一跃成为了自由落体系列中最火爆的品类。

 

 

两个系列产品深受市场欢迎，让王睿对丰收精酿的未来满怀信心。他表示，团队将继续深耕精酿啤酒酿造，同时持续开拓市场，以更专注的匠心、更成熟的酿造实力，将更多口感出众、风味鲜明的“温江造”精酿啤酒，推向更广阔的市场，让更多人品味到来自温江的风味魅力。