3月2日记者从成都市商务局获悉，“2023成都名厨名店遴选”经自主报名、各区（市）县商务主管部门评选推荐、市上组织专家遴选，现已评选出2023“成都名店”101家、“成都名厨”71位。

什么才能代表真正的川菜？谁又能代表川菜的未来？荣乐园、孔干饭、松云泽、蒙氏叫花鸡、明婷饭店……成都从专业工龄、职业资格、行业影响、行业贡献等方面对厨师进行量化考评，从年营业额、特色菜品、技术团队、品牌化发展、连锁化发展、数字化发展、供应链完善、规范经营管理和社会美誉度等方面对餐厅综合评定，最终评选出了这一批“名店”“名厨”。

“现在大家吃饭都要挑地方，这挑的不仅仅是口味，还有环境。美味的食物加上有趣的环境才是外出用餐的理想选择。”消费者刘裕告诉记者。如今，越来越多的年轻消费者到实体餐饮店用餐时，不仅会考虑满足味蕾的需求，还讲究用餐环境的氛围感，最后还要拍照分享到社交平台。也正是消费者既挑食又挑环境的餐饮消费诉求，正在从多方面改变着实体餐饮店，也更影响着城市餐饮业发展。

“‘名店’‘名厨’系列评选活动的开展进一步挖掘了成都特色美食资源，弘扬了成都特色美食文化，激发了餐饮业比拼赶超竞争意识，提升了行业职业技能水平，为城市餐饮业的持续健康发展起到了良好的促进作用。”在成都市商务局相关负责人看来，供需“两端”共同发力促进消费仍是餐饮行业的重点工作，今年成都将以“寻味、品味、回味”为主线，实施领军企业培育、美食地标塑造、美食品牌提升、美食产业创新、美食文化传播、美食产业绿色低碳发展“六大工程”，不断提升国际美食之都美誉度和影响力，力争全市实现餐饮收入超过1600亿元，同比增长15%以上。