多家饭店因为在凉皮里面放黄瓜被查，消息一出来，网友都炸了。黄瓜究竟得罪谁了？以后还要不要人愉快的吃凉皮了。不过仔细一看，事情并不是这么回事。

这几家上海的饭店，具体违法事由为：经营项目为“热食类食品制售”，却在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。违反了食品安全法相关规定，因此才被上海市浦东新区市场监督管理局处以罚款。

这个判罚当然没有问题。热食和凉菜必须单独申请销售许可，这跟家里切生肉和水果的菜板必须分开其实是一个道理。因为没有经过高温消毒就直接食用，制作凉菜的卫生条件自然要比热食类更严苛，食品安全法做出这样的规定，正是基于这样的原因。上海市浦东新区市场监督管理局依据法规作出处罚，并没有任何问题。

那么这么简单的一件事怎么就会上了热搜呢？一来是个别媒体为了博取眼球断章取义，明明是凉皮的事儿，却让黄瓜躺枪，一招偷梁换柱，马上引人瞩目；二来部分网友对于这样的规定并不理解。他们认为，自己在很多小吃摊大排档都吃过凉菜，也没有出过什么问题，何必要求这么严格。

但实际上，凉菜以及其他生冷食品正是微生物性食源性疾病的主要来源，通俗点说，常见的拉肚子正是它们引起的。2018年，全国计算机行业的一个年会在广西桂林举行，事后有上百人出现身体不适，中毒原因正是该酒店超范围经营的一道凉菜，被沙门氏菌污染，事后三名酒店负责人被行政拘留。

凉菜的健康风险高，这是一个毋庸置疑的科学判断。严管，会让餐馆和大众觉得不方便，而不严管，会大大增加食品的安全风险，既然如此，你又怎么看呢？

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多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚 官方释疑！