今日（7日），2024成都米其林指南正式发布！

相比上一版成都米其林指南榜单，2024成都米其林指南增加13家餐厅，共收录69家餐厅，其中包括：2家米其林二星餐厅（包括1家新上榜餐厅）、11家米其林一星餐厅（包括2家新晋餐厅）、20家必比登推介餐厅（包括8家新上榜餐厅）、36家米其林指南入选餐厅（包括9家新上榜餐厅）。

米其林小程序截图

新上榜餐厅有哪些？一起来看！

1家新上榜二星餐厅：新荣记。

2024成都星级榜单中虽仍以川菜为主，多地菜系在经验丰富的团队管理下，表现十分出众。

餐饮行业中富有经验的新荣记已来到成都。其稳固的团队，凭借优质食材和烹调技术，与本地元素相结合，出品更加丰富精彩，获得新版成都指南米其林二星的认可。玉芝兰继续以其采用上乘食材、凸显食物本味的烹调手法蝉联米其林二星殊荣。

2家新晋一星餐厅：福满楼、偲厨。

去年开业的福建美食餐厅福满楼从米其林指南入选餐厅晋升为今年的米其林一星。餐厅厨师团队皆来自福建，菜单选择多样，无论是海味、海鲜还是风味小食，都一应俱全。其中，泉州脆皮五香卷、福建包心荔枝肉、泉州海鲜卤面等，不容错过。

去年，经过搬迁并调整了菜单的偲厨也在新发布的指南中晋升为米其林一星。偲厨餐厅主要为时尚法国菜，以法国烹调为基础，加入了厨师的个人创意，并按季节变更菜单。香煎鸽胸是经久不衰的招牌菜式，鸽皮酥脆，肉质弹嫩，配上季节性酱汁，令人回味。

在新版成都米其林指南中，9家餐厅继续保持米其林一星评级，包括专研传统川菜的柴门荟、芳香景、松云泽、许家菜、芙蓉凰，以江鲜食材为招牌的漾亚·雍雅合鲜 （桐梓林东路），历史悠久、贴近本地人口味的马旺子，运用优质食材制作本地特色素菜的谧寻茶室，以及选用世界优质食材结合川菜烹调手法炮制川味菜肴的银锅。

2024成都米其林指南中，共推荐20家必比登推介餐厅，其中8家餐厅是首次进入必比登推介榜单。

它们所提供的家常美味，人均消费通常都在300元人民币以下（包含三道菜式，饮料酒水除外）。

成都以众多美味小吃而闻名，新上榜餐厅中还有甘记肥肠粉、茉筱馆、幺怪面、竹记制面铺4家小餐馆。

还有4家成都特色菜馆最新入选，它们全年提供令人回味的美味菜肴。

观锦 （武侯）的招牌菜有大师豆瓣鱼，是以泡菜、豆瓣酱和藿香一同烧制的，鲜香诱人，还可以选择江团、笋壳、翘壳等不同淡水鱼。擂椒炒扣肉风味独特，十分下饭。

胡二哥药膳蹄花主要以川菜为主，由晚上营业至凌晨，吸引很多本地客人前来宵夜，气氛热闹。药膳蹄花标榜无多余添加，香气四溢，口感软嫩，非常可口。

吴氏荟餐厅以主理人姓氏命名，菜单尽是经过改良的传统川菜，尤其推荐炝锅舟山海捕黄鱼，鱼的表面铺满炒香的辣椒，味道香浓，肉质嫩滑，是晚上与朋友三四的下酒良菜。同时，饭后甜点还可以考虑外脆内软的流心糍粑。

永乐饭店 （武侯），则一直保留传统川菜口味，尽显特色，且多为家常菜式。永乐饭店的藿香茄子烧鳝鱼，鳝鱼弹嫩、茄子软烂入味，点睛之笔是那一丝藿香，风味独特。

除此之外，成都米其林指南入选餐厅的总数也已达到36家，新增的9家餐厅各具特色。

除了川菜馆南亭荟月和成都小吃店谭家，其他均为来自五湖四海的地方菜系，包括地道福建菜馆川莆酒楼和宴遇·福建荟馆、江浙菜餐厅郇厨、粤菜馆锦华臻宴、台州菜前里、湘菜湘上湘和创新菜Co-。

同时，在2024成都米其林指南发布会上，还有36家餐厅入选。今年，还颁出3项个人奖项（米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖），旨在发掘美食的同时表彰活跃在成都餐饮业中的杰出人才。

米其林指南年轻厨师奖是为表彰拥有卓越天分和潜力的年轻主厨而设立的，今年的年轻厨师奖颁发给新晋一星餐厅福满楼的杨艳彬。

米其林指南服务奖表彰并鼓励行业中能力出众的专业人员，其专业而有魅力的服务使在餐厅用餐成为一次真正愉悦的体验。今年服务奖项颁发给来自米其林指南入选餐厅新拾玖的邓丽君。

此外，米其林指南侍酒师奖则专为表彰餐饮业内才华横溢的侍酒师，他们以娴熟的侍酒技巧、丰富的餐酒知识和对这一事业的专注与热爱，通过恰当的餐酒搭配，让用餐体验更加完整、愉悦。本届米其林指南侍酒师奖颁发给米其林指南入选餐厅Co-的陈巍。

资料来源：米其林指南、成都发布