高校食堂再次被曝出，有学生在饭菜中吃到了疑似是老鼠头的东西。这么一个敏感词，当然很快上了热搜。涉事的华北理工大学很快在官网发布公告，食堂承包商是宁波市江徽美食餐饮有限公司，今年7月底才中标，2023年10月10日，该公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。

这一回，学校的反应很快，学生发现异物是中午11点22分，当晚，学校的处理意见就出来了。虽然没提这东西究竟是不是鼠头，但从网上曝光的这张图片来看，这块带有毛发或者胡须的黑色物体不太像是食堂工作人员所说的“牛肉”。

食品安全，向来兹事体大，尤其是学校里的食堂，可这些年，经常出问题的偏偏就是这学校里的食堂。为什么其他地方的食堂，就不那么容易出事儿呢？很简单，因为学生没得选。成年人但凡觉得食堂的菜难吃、价格贵、或者不卫生，马上就能走人，换个地方吃或者叫外卖，不用担心毕不了业，更不用饿着肚子接着上课。可学校呢？外卖不能进，也不是所有父母都有条件给孩子送菜，即便是大学生，也没有那个经济条件顿顿在外面吃。

所以啊，学校食堂考虑的问题不是饭菜能不能让学生满意，而是能不能让掌握决定权的人满意，让承包商进来。所以很多时候，招标完了，检查过了，食堂经营者往往就开始松懈了。有点儿良心的呢，就算难吃，但至少干净，给学生们积攒一点儿“黑暗料理”的素材，良心少一点儿的，那是荤菜变素菜，素菜直接变荤菜了：鼠头、菜虫、甚至其他更恶心的东西。做人得有底线，做企业更应该有底线，学校食堂不是唐僧肉，你一口来我一口。学校的食堂如果没有有效的监管，学生们吃饭就等于是在开盲盒，经常是味同嚼蜡，偶尔有鼠头鸭脖，有时候吃不饱，有时候啊——吃不下！