1月25日，中国人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐厅指南”在江苏无锡正式发布。这是黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。其中，成都共有20家餐厅上榜，包含2家二钻餐厅，18家一钻餐厅。经典川菜“雪花鸡淖”获得了该榜单的“年度菜品奖”。

从菜品上看，成都上榜的20家黑珍珠餐厅中，16家为中餐，占比八成，其中川菜8家、火锅3家。相较去年，今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中，还增加了台州菜、闽菜两个菜系。

值得一提的是，今年起，黑珍珠增设“年度菜品奖”，鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。今年该奖项共评选出10道菜，其中来自成都的有雲·鹿洄天府1911中国川菜体验中心的“雪花鸡淖”入选该奖项。据了解，“雪花鸡淖”，是“吃鸡不见鸡”的代表性川菜，状如云朵的鸡肉铺佐以四川青果橄榄油，入口柔软、清淡咸鲜。

会上，黑珍珠餐厅指南负责人唐燕首次公开匿名打分评审标准，以食客到店体验全流程诠释三大评审标准，“餐厅的服务对象是食客，应以每位食客的满意度来指导餐厅出品、服务、环境设计，从而帮助餐厅做好长期经营。”从起心动念想去餐厅到用餐完成离开，评委的考量会涵盖食客用餐的每个关键节点，比如菜单设计是点菜环节的关键，色香味口感俱佳的美食是就餐环节的关键，质价比是用餐后满意度反馈环节的关键等等。