“3·15”曝光的“淀粉肠存在用鸡骨泥代替鸡肉”现象，你怎么看？现在的观点明显分为两派，一派认为淀粉肠不能吃了，还有一派认为淀粉肠能不能吃，跟有没有鸡骨泥没有直接关系。虽然孰是孰非尚无定论，不过淀粉肠行业已经遭殃了，摊主一夜之间门可罗雀，带货淀粉肠的网红在直播时被几万网友同时攻击，厂家不得不连夜发布各种声明，撇清自家商品跟骨泥没有任何关系，甚至连董事长也亲自出面，应网友要求现场直播吃淀粉肠。

淀粉肠究竟还能不能吃，核心问题其实是鸡骨泥是否对人体有害。因为鸡骨泥如果对人体无害，那么也就没有必要谈之色变。有意思的是，尽管这场风波是因鸡骨泥而起，但在很多食品行业的专家看来，鸡骨泥并没有那么可怕。早在2005年，《肉类工业》期刊就曾刊载过一篇名叫《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的论文，给出了一组鸡骨泥与猪肉、牛奶和大米的主要营养成分对比。就成分而言，鸡骨泥虽然不如大米有营养，但也没有什么“有毒有害”成分，其含有的蛋白质、脂肪和矿物质，也是人体需要的营养成分，虽然没有那么容易吸收。从这个意义上说，鸡骨泥是可以给人吃的。

不过，现实中的“商品鸡骨泥”是否可以做食品，还需要考虑其加工过程是否满足食品标准、食材来源是否可以追溯、生产过程是否清洁，以及制产销过程有没有监管。换句话说，在食品安全问题上，真正应该警惕的并不是鸡骨泥，而是那些没有监管就进入市场的三无食品。矛头的指向，应该对准那些小作坊、小黑屋里生产出来的劣质淀粉肠，因为，即便里面没有鸡骨泥，同样可能会有病死猪肉、劣质槽头肉和过量的添加剂。至于正规商家生产的淀粉肠，大可以放心吃，你需要担心的不是鸡骨泥，而是淀粉肠吃多了真的会胖。