5月20日，小满，我们迎来了夏季的第二个节气。当小满遇上520，人间烟火，爱的盈满。“夏日多吃苦，消火又降暑”，在小满节气，老传统中便有吃“苦”的食俗。一提起“苦”首先我们想到的就是它——苦瓜，作为苦味菜的代表之一，有着“降火第一瓜”的美誉。今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》，带你一起品味只属于这个夏天的苦涩与清爽。

“夏日吃苦，胜似进补”。眼下，夏意正渐渐浓郁，这也正是最需要吃“苦”的时候。而在众多的夏季时蔬中，苦瓜以其清凉、解热的特性，成为了我们餐桌上的“明星食材”。看度新闻记者来到位于三瓦窑的益民菜市，带你在炎热的夏日，寻找一份甘甜与清香。

小满·苦瓜成为 “苦界”顶流

一大早，记者来到了菜市场的蔬果区，远处便看到了被摆在菜摊C位的苦瓜。不少顾客正围在菜摊旁挑拣苦瓜，“我自己比较喜欢吃苦味的蔬菜，特别是夏天，这个节气最爱吃的还是苦瓜，最近天气很热，家里面一般做菜喜欢清淡一点，苦瓜清炒一下，吃起来十分清爽。”李叔叔表示经常“上火”的人，可以适当吃一些苦瓜解热。

作为苦瓜的“粉头”，陈阿姨给我们介绍了挑选的小妙招：“苦瓜如果颜色浅、形状矮胖，苦味就会淡一些；而颜色深、个头小、身上纹路越密，苦味就越浓。”她还介绍到在夏季苦瓜最解暑，营养价值也极高。

“小满时节，天气渐热湿气渐重，吃苦瓜能够开胃健脾，清热解暑。这个季节的苦瓜，口感独特，爽口干绵。”这几天，苦瓜已经开始大量上市，销量也是节节攀升。成都节气时令推荐官郭瑷娉告诉记者，苦瓜在三到四月份的时候售价大约在七元一斤左右，而如今价格已经降了三分之一，益民菜市东苑店的日销售量也达到了五六十斤。

“成都人对吃十分讲究，苦瓜在成都人的手中也能做出不同的花样。凉拌苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜圆子汤……每到夏季，成都人的饭桌上便会出现这些美味的佳肴。” 郭瑷娉表示成都人懂得吃“苦”、会吃“苦”，能够将苦味的蔬菜变成大众喜爱的菜品。

小满·苦中创新 苦中寻乐

据了解，在2023年，成都农产品中心批发市场苦瓜的销量就有1.5万吨，就连“苦界”小众选手苦笋，销量也有600吨。若再加上苦菊、芥蓝、芹菜、儿菜等“苦味”蔬菜，年销量近两万吨。近日，#成都人吃苦是认真的#这个话题也引起了广大网友的热议，许多成都市民纷纷留言：“苦瓜就是人间美味”“我就是爱吃苦瓜，还喜欢榨汁喝”“夏天，就是要吃苦瓜”。

苦瓜+柠檬+鱼！这样的组合你见过吗？如此特殊的搭配，竟然在成都人的手中也能变得和谐起来。鱼汤鲜香和回甜的苦瓜，口感醇厚不带腻味，每一寸鱼肉都吸收了浓郁的汤汁香味，唇齿间瞬间弥漫着清爽的味道。两种不同味道的食物结合在一起，这样的做法无疑展示了成都人对美食的深厚理解和创新精神。

除了摆上餐桌，苦瓜在“美食之都”也被发挥到了极致。苦瓜柠檬茶成为众多成都年轻人争相尝试的网红饮品，将蔬菜与茶结合，独特新奇的口感令人十分上头。在朋克养生热度不减的当下，其绿色健康的特点，更是精准戳中了当下年轻人的养生痛点。在夏天，除了奶茶与汽水，苦瓜柠檬茶毅然成为解渴解腻神器！

这个夏天，你吃“苦”了吗？