6月5日，时至芒种，又到了一年吃“青梅”的好时节。“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”千年时光，青梅被写进过无数诗词典故中，以青梅泡酒，制作青梅露也成为芒种时令风俗。今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》，带你一起走进梅香四溢的仲夏季节。

芒种时节，正是梅子成熟时，仲夏，你想要亲自酿一壶青梅露，锁住夏日的味道吗？看度新闻记者来到位于成都大邑的大野溪地营地，用一杯青梅露，带你感受夏日的甘甜时光！

芒种·炎炎夏日饮梅露

芒种的到来标志着仲夏时节正式开始，每年的这个时候，也正是青梅新鲜上市的时候，这个季节的青梅果大皮薄核小汁多，有着酸中带甜的香味。如今天气逐渐炎热，青梅的酸性可以促进消化，起到开胃的作用。成都节气时令推荐官郭文浩告诉记者：“新鲜的青梅大多青涩难以入口，但以青梅做成的美食却有很多。青梅酒、青梅露、青梅茶糖、脆青梅……在闷热的夏天，如果你觉得自己没胃口，以梅入食保证能让你口味大开！”

青梅露和青梅酒虽然都是用青梅制作，但味道却截然不同。青梅露因为不曾和酒融合，所以没有辣的余韵。青梅露的做法是将青梅和冰糖搭配到一起，青梅的酸得以收敛，清香又甜蜜。青梅露除了好喝之外还有着补充津液的作用，闷热的夏天，在饭前喝一杯青梅露，鲜果的清香瞬间就能赶走身体的倦懒，梅汁的酸甜也让人清爽起来。谈及青梅露的做法，郭文浩用六个步骤总结：“选梅、浸泡、去蒂、擦干、划口、装罐。”将青梅露封存后，剩下的就交给时间，三个月后启封，浓郁的果汁稀释后就是酸甜可口的青梅露，而那浸泡在果汁中的梅子就成了梅子蜜饯。

“青梅露的口感十分浓郁，需要搭配牛奶，茶底或苏打水才能将其稀释。” 郭文浩表示在仲夏时节，舀一两勺青梅露，放一大把冰块和一听气泡水，酸甜清凉，是疲惫燥热的夏天里最容易抓住的简单快乐。

图片来源：@Vanderland

芒种·月下露营品青梅

位于成都平原西部的大邑县，已经成为我国青梅主要产区之一，大邑鹤鸣山的青梅，栽培历史很是悠久，这里的梅林集中在海拔1000米到1200米的区域，总面积近1000亩。近年来，大邑青梅酒的产业被人熟知，从青梅种植、运输、酿造到生产包装、销售，大邑搭建了一条完整的产业链，青梅酒正在成为大邑的重要标签。

“随着夏天到来，周末也有许多来露营的朋友，他们在露营的同时也能体验摘青梅，做青梅酒或是青梅露，在这里能够远离城市的喧嚣，寻找属于自己的‘乌托邦’。”在大邑，出名的不止青梅酒，“鹤鸣山徒步采摘青梅”也成为成都周边年轻人的假日活动。郭文浩称在大邑鹤鸣山，农户种植青梅，来露营的客人便会到山上的农户家中采摘，随后便拿回营地进行加工。在大邑，露营+品青梅也成为这里度过夏日美好时光的标配。

幕天席地，看山看水，用一顶帐篷，感受久违的惬意与自由。酿一壶青梅露，在露营时共饮几杯，切身体会到“偷得浮生半日闲”的妙处。这个夏天，你想用青梅开启你的假日吗？

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