6月21日，我们迎来夏季的第四个节气——夏至。夏至的来临意味着一年中最热时候来了，荷花在这个季节则是解暑的佳品。荷花不仅优雅美丽，观赏性极佳，它更是一种绝佳食材。今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》，带你共赴一场夏日荷花宴。

俗话说：荷花全身都是宝，它的根、叶、花、果无一不可入馔。在成都，吃货们欣赏十里荷塘美景的同时，也不忘吃一顿过口难忘的美味佳肴——荷花宴。看度新闻记者来到位于成都新津的梨园雅舍，用色香味形俱佳的荷花宴，带你感受属于成都的夏日风情与味道。

夏至·以荷为宴 传统文化焕发新生机

6月，荷花初开，这个时节的荷最是清雅别致的。成都节气时令推荐官郭姣告诉记者：“盛夏酷热难耐，饮食当以清泄暑热为目的。每年的6月1日到9月1日，院子里池塘的荷花便会慢慢绽放，直到7月，满塘荷花风姿绰约，仪态万千，连绵的景色完美还原出“接天莲叶无穷碧”的视觉盛宴。在这三个月的时间，梨园雅舍便会顺应时节，以荷为宴。于形、于色、于味，将荷花的元素融于食材之中，吸引了不少寻‘味’而来的成都好吃嘴们。”

“有一道菜是炎炎夏日里不可多得的传统美食，观之形美动人，食之酥脆香甜，那就是——酥炸荷花。”成都节气时令推荐官郭姣介绍到，荷花的花瓣清火去燥，美容养颜，吃起来清甜可口。刚做好的酥炸荷花一口下去酥脆爽口，满嘴都是荷花的清香，其做法也简单易操作，首先需要选取鲜嫩的花瓣，然后均匀的裹上面粉和鸡蛋，放在油锅里小火细炸，最后将色泽金黄的荷花瓣捞起摆盘。酥炸荷花不仅美味可口，也是“荷花宴”里的颜值担当。

如今国潮文化逐渐兴起，为了让荷花宴更加出圈，梨园雅舍抓住时机与机遇，对荷花的做法进行创新与融合，用蒸、煮、炒、炸等方式精心设计制作，将传统的美食注入现代的元素，让荷花宴逐渐发展为当地旅游的美食名片。

图片来源：梨园雅舍

夏至·顺时而食 乡村文旅打出新名片

盛夏，梨园雅舍的荷花池畔中，荷花次第绽放，荷叶在水面铺陈，白云飘飘，如诗如画。“一到夏季，来这里赏花、品尝荷花宴的客人特别多。” 近年来，梨园雅舍以“荷”为媒，让荷花带动产业的发展，利用荷的花、茎、叶、种、根等食材，做出一桌独具特色的美食，让游客来赏花的同时，还可以品尝“荷花宴”的美味。成都节气时令推荐官郭姣告诉记者，荷花宴一个月能为梨园雅舍创造17万左右的营收，最多一天接待了约100位客人。除了荷花宴，荷花冰茶在夏天也深受顾客们的喜爱，一个月的销售量大约在200套左右。

图片来源：梨园雅舍

谈及梨园雅舍的理念，郭姣用八个字总结：“不时不食，顺时而食。” 梨园雅舍最负盛名最具特色的，当属四季花宴，根据四季特点，推出春日梨花宴，夏日荷花宴，秋日梨果宴，冬日菊花宴。据郭姣介绍，梨园雅舍以四季花宴吸引游客，同时也能帮助附近的果农将蔬果销售给游客带动经济的发展，新津的农家乐也在梨园雅舍的带动下也完成了转型，为新津的乡村文旅产业注入了新鲜元素。

春生、夏长、秋收、冬藏，而人的饮食，也要应季而食。趁着盛夏之际，赶紧带上朋友和家人一起，赴一场“荷花盛宴”吧！