舌尖上的节气·大暑｜一口消夏，成都人解码江南美食“水八仙”！
7月22日，我们迎来夏季的最后一个节气——大暑，这也标志着一年中最炎热时段的到来。夏日炎炎，天气溽热，吃什么能瞬间清凉？此时，清爽祛燥的水生蔬菜“水八仙”，成为了不少成都市民的“开胃神器”。 今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》，带你品尝成都人夏季餐桌上的“鲜货”！
酸辣炒藕带、茭白回锅肉……江南时蔬是如何被成都人做出新花样？看度新闻记者来到位于九眼桥的盒马鲜生，带你看看成都人是如何解码江南美食！
大暑· “水八仙”成为夏季“开胃神器”
在江南地区，茭白、莲藕、菱角、芡实、莼菜、荸荠、茨菇、水芹等八种水生食物，被称为“水八仙”，而如今这些江南时蔬也被带到了成都人的餐桌上。记者看到在盒马鲜生蔬菜售卖区， “水八仙”已组团“出道”，不少市民也纷纷被这些带有水乡特色的时鲜吸引驻足。“夏天我比较爱吃藕，可以炖汤也可以炒着吃。”正在购买“水八仙”的张阿姨介绍挑选莲藕的窍门：“选的时候一定要找外形饱满的、莲藕节又粗又短的，吃起来松软可口，通气孔大的则水嫩多汁。”
成都节气时令推荐官孟奎告诉记者： “水八仙上架后十分受成都市民的欢迎，‘水八仙’经过丰腴的泥水滋养，在夏季上市，口感鲜嫩、水分充足，能有效缓解夏季的燥热，起到清热解毒、消暑降火的作用。”据盒马数据显示，去年成都盒马水果莲子的销售增长了五倍，曾多次被卖断货；藕带销量同比增长了200%，是成都市民最爱的“水八仙”产品。
盒马鲜生成都光环店，“水八仙”集体上市
贯穿于四季的“水八仙”，是如何在夏天集中于货架上的呢？为了保证“水八仙”的时令性与新鲜度，盒马充分发挥了其强大的供应链能力，利用冷链将产品运输，严格控制上架的时间。盒马水八仙采购负责人陆辰烨表示：“以莲蓬为例，盒马采购跑遍全国，在海南、江西、湖北、浙江分别找到不同的基地，由于地理条件和种植环境差异，莲蓬的上市时间不同，在盒马的货架期也从5月延长到8月。”
大暑·成都人解锁“水八仙”花样吃法
作为江南清淡饮食的“水八仙”，爱整活的成都人，自然又将它们做出了新花样！五香、甜辣、香酥、麻辣……只有你想不到的口味，没有成都人做不出的美味。成都节气时令推荐官孟奎告诉记者：“这几年，盒马将水八仙系列的产品不断做了包装改良、线上推广、食用指引等等，让成都的消费者不断开发出麻辣鲜香的新口味。在盒马APP社群，酸辣泡藕带、辣炒茨菇、茭白回锅肉等教程，被用户广泛推崇。”
“水八仙中最受喜爱的做法便是茭白回锅肉，回锅肉是四川的家常菜，配上素有‘江南水八仙之首’美誉的茭白，不仅口感美味，同时也含有丰富的蛋白质和维生素。” 成都节气时令推荐官孟奎表示，茭白回锅肉干松香酥，茭白吸收了肉香，味道更丰富饱满。如今这些江南时蔬，已然成为川渝人夏季餐桌必不可少的美食。
今年的“水八仙”，你吃了几样？
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