广东人用开水烫碗的习惯究竟碍着谁了？怎么就觉得“恶心”了？我倒是觉得，这位自称担任了11年“茅台集团特聘顾问”的汪教授着实有点矫情。

烫碗起源于广东茶文化，喝茶前洗茶具、洗茶叶的仪式感延伸到餐桌，本来就是顺理成章的事，既可以说是文化传承，也可以当作一种地域习惯。就像南方人吃饭，餐桌上必须有一道绿叶菜，而北方人就无所谓一样，这种差别没什么对错之分，就是一种习惯。

从卫生角度来说，烫碗也绝不是像一些人认为的那样，只能起到心理作用。南京市场监管部门联合江苏某实验室曾进行过一场实验，结果显示：当水温80℃、冲洗时间为30秒时，菌落总数减少了50%左右。央视一套“生活圈”节目也曾进行测试，用100摄氏度的开水烫5秒钟的餐盘，菌落总数下降了近30%。而且，开水烫洗还能冲掉餐具上可能存在的化学清洁剂残留、塑料包装的灰尘等等。

不过，这位教授的言论引起争议，本来也不是烫碗杀菌究竟科不科学，你觉得没用，不烫就行了，但非要觉得别人烫碗恶心，这就纯属矫情了。这位发言的既然自称是个教授，想必也还是读了一些书的，可学习知识的最终目的是认识这个世界的丰富性，而不是自以为是、产生优越感的。

一方水土养一方人的习惯，竟然会被定义为恶心，这样的发言才是真的有点恶心。看来，这位教授的脑子，也该消消毒了。