想吃一口干干净净的酸菜，怎么就这么难！前两天，一段视频在网上流传，在一个生产酸菜的车间里，一名男子用钢叉把大量酸菜铲至一旁，长达30秒的过程中，男子一直在吸烟，同时还在酸菜池中随地吐痰。10月27日，辽宁兴城市市场监管局发布情况通报称，经过连夜开展调查执法，该批次酸菜已被全部扣押，未流入市场，并将按照相关操作规程销毁。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。

很多人都发现了，这一幕似曾相识。早在三年前，央视3·15晚会就曝光过“土坑酸菜”背后的生产乱象——光脚踩、丢烟头、口痰横飞，所谓的传统工艺成了“脏乱差”的遮羞布。没想到啊，三年过去了，还是熟悉的配方，还是熟悉的味道，连男主角抽烟吐痰的演技都像是一脉相承，只不过是换了一家企业，还真是你方唱罢我登场。这不由得让人产生怀疑，难道说，“老坛酸菜”这种咸菜生产的传统技艺传承到今天，都改成“老痰酸菜”啦？

官方通报的“连夜执法、全部扣押”，固然大快人心，但总让人觉得像是在看一部重播的电视剧——情节雷同，毫不意外。我们不禁要问：这“严惩不贷”的板子，是不是打在了“金钟罩”上？如果只是罚酒三杯，那对于违法企业来说，那肯定是接着奏乐接着舞。更何况这份通报里用词虽然有雷霆之势，但居然连个企业名称都没有。

说到底，酸菜生产的卫生乱象之所以能成为打不死的小强，根源还是在于违法的成本太低。没有退出机制、罚款不痛不痒，这些问题企业就只能是野火烧不尽，春风吹又生。监管不能总当“救火队员”，等着网友爆料再去“连夜行动”。必须得让这些企业明白，再玩“老痰酸菜”的把戏，付出的代价就不仅仅是“这坛菜”了。否则，消费者的胃，就只能继续充当这些无良厂商的“痰盂”了。