为了进一步推进各中小学幼儿园传统文化进校园工作，11月29日，大邑县教师进修学校和成都市张敏茶艺技能大师工作室联合开展了2021年(秋季)成都市中小学教师继续教育菜单培训(茶艺)。此次菜单培训为期两天，本次为第一天的培训，主要围绕茶艺中的礼仪和品茶用水展开。全县各中小学幼儿园教师代表参加了此次培训。

上午的培训是由工作室的杨敏老师带来的题为《茶香里的中华礼仪》的专题讲座。杨老师引经据典详细地向参会老师们介绍了茶艺中的中华传统礼仪。

接着杨老师从仪容仪表、仪态举止、语言表达三个方面详细讲解了日常茶礼仪中的个人礼仪规范，并做了现场演示。最后还从礼仪准备、茶席礼仪、赠茶礼仪三个方面介绍了茶礼仪中的社交礼仪规范。杨老师全面细致的讲解，让参培教师对传统的茶礼仪有了更深的认知。

下午的培训由工作室领衔人张敏老师带领全体参培教师在茶艺室中品茶论水。首先张老师为大家作了题为《水的知识：水与茶》和《水与茶汤品质的关系——泡茶用水》的主题讲座。在讲座中，张老师详细介绍了水与茶的关系、自然界中的水及其种类以及泡茶用水的选择原则、选择要点，让老师们先从理论上了解泡茶用水。然后通过品水论水和品茶论文两个实践活动，加深老师们对泡茶用水的理解。老师们通过品尝不同种类的水以及品尝用不同种类水冲泡出来的茶汤，来直观感受水与茶的关系。通过实践，老师们直呼果然好茶配好水，原来泡茶用水也如此多讲究，真是受益匪浅。

成都市张敏技能大师工作室一直致力于弘扬中国传统文化，不断推陈出新，开发新的课程。据悉，此次菜单培训中的《茶香里的中华礼仪》和《水与茶》课程都是工作室新开发的茶艺课程。培训的顺利、成功举办并得到参会教师的认可，也让工作室信心倍增。未来工作室一定会继续专研，为老师们呈现更多更好的课程。（张红 通讯员 余成勤）