9月9日，大邑县潘家街小学开展以“守牢食安底线 护航成长之路”为主题的后厨开放日活动，活动邀请县人大代表、政协委员、融媒体记者、膳食委员会代表、教师代表、学生代表参与，学校党支部书记、校长、分管行政陪同，食品安全员朱建旭随行讲解。

代表一行深入后厨核心区域，观看了食材溯源、食品留样、库房管理及烹饪工艺等环节，了解了当日鲜切蔬菜、肉类的制作标准和过程，现场抽查了食材库房现状及日常管理过程性资料；座谈中，查看了食品安全各类记录、台账；听取了关于食材采购、配送、验收、贮存、加工、留样及餐具消毒等食堂管理全过程的工作汇报。

食品安全是校园餐管理的保障线，开放后厨不仅是透明化的体现，更是对师生健康承诺的践行，切实增强师生、家长对食堂的信任感和满意度。参与活动的代表们一致认为，学校食堂的标准化、网格化管理让人安心，坚守安全底线，使食品安全看得见、摸得着！（张红）