针对托班幼儿吞咽能力弱、消化系统娇嫩的特点，为解决幼儿食物软烂度、易消化性及食材切配安全等问题，近日，天府一幼、天府九幼、天府十幼、天府十一幼、红石幼儿园、宝塘幼儿园六所园所强强联手，共同举办“一家厨师练兵”专业提升活动，以厨艺切磋促技能提升，用匠心保障幼儿饮食安全与营养。

聚焦难点：研讨先行定方向

活动伊始，六所幼儿园的厨师团队围绕幼儿饮食核心问题展开热烈研讨。“哪种烹饪方式能让食物更软烂？”“如何统一菜品切配大小标准以保障幼儿咀嚼安全？”针对这些关键问题，“蒸制”因能最大程度保留营养且易让食物软烂，成为厨师们的共识首选；而食材切配标准则需结合幼儿口腔发育特点，确保大小适中、安全无隐患。

在由园长、行政及保育教师组成的观摩评审团见证下，厨师们结合幼儿生理特点，深入交流蒸食烹饪技巧与食材处理经验，为后续实操环节奠定了扎实的理论基础，明确了幼儿餐食制作的核心标准。

实操练兵：“蒸”香四溢展技艺

研讨结束后，厨艺实操环节正式开启。厨师们通过抽签确定操作顺序，依次进入操作区亮出“看家本领”。厨房内锅勺翻飞、蒸汽氤氲，大家精心挑选新鲜食材，依据幼儿营养需求科学搭配，严格把控蒸制火候与时间，将研讨成果转化为一道道色、香、味、形、营养兼具的蒸制佳肴，每一道菜品都融入了对幼儿饮食健康的用心。

成果亮相：多维度评审定优劣

实操结束后，一道道精致的蒸制菜品被整齐摆放在展示区。评审团从口感软硬度（适配幼儿吞咽）、营养搭配合理性、卫生安全状况、切配精细度等多维度对菜品进行细致品尝与打分，全面考量厨师技艺与幼儿餐食制作标准的契合度。

收获硕果：总结表彰促提升

经过激烈角逐与严格评审，活动评选出优秀烹饪成果。闭幕仪式上，各园园长为获奖厨师颁发荣誉证书，并对活动进行总结。此次“一家厨师练兵”不仅是一场厨艺切磋，更实现了六所园所幼儿餐食制作经验的共享与标准的统一，为后续各园优化幼儿膳食、保障饮食健康奠定了坚实基础。

未来，六所园所将以此次活动为契机，持续加强厨师团队专业能力培养，不断优化幼儿餐食制作标准，用更精湛的技艺与更细致的服务，守护幼儿“舌尖上的安全”，助力幼儿健康成长。（孙林馨）