川菜文化的传承与创新（上下集）

摘要：川菜可谓是经典的中国味道，也是世界级的美食，无论是色泽还是味道都非常美妙。在央视纪录片《舌尖上的中国》第一季中，美味的川菜有八分钟的精彩呈现，担任该片美食顾问的胡晓远教授亲历了纪录片的策划和拍摄过程。那么，作为终生研究川菜的文化学者的他又会对川菜有哪些独特的见解呢……