本期节目为大家介绍一家“以宋风雅韵”为主题的古法川菜餐厅。“蝴蝶竹荪汤”作为“只闻其名不见其菜”的典型菜品,餐厅特邀川菜大师张中尤亲身教授其做法,从反覆的剁茸、挑去经脉,直到手工刀刻成蝴蝶形状,再以蔬菜汁沾染形成五彩蝶衣,就连以胡萝卜丝做成的蝴蝶触角都有粗细之分,足见做工之细腻、繁复、讲究……
2024年05月21日 17:27:41食不可挡
《食不可挡》是一档以介绍成都美食文化、故事、风土人情为主要内容的美食节目。舌尖上的成都,只关注真正的美食,只介绍真正的美食。
播出时间:周一至周六 18:00
播出频道:CDTV3
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银庐
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露营村梅花鹿主题餐吧
露营村梅花鹿主题餐吧是一家集汤锅、梅花鹿烤肉、围炉煮茶为一体的自助餐。梅花鹿肉的营养成分非常丰富,其中包括大量的蛋白质、脂肪以及各种矿物质等。这些营养成分使得梅花鹿肉成为了一种健康的肉类选择……
2024年05月17日 17:31:36 -
临江苑·宜宾特色爆炒
临江苑,听上去像小区的名字,隐藏在抚琴夜市的宝藏店。从熟悉川南饮食的“吃货”们那里了解到,这是宜宾的一家三十年老品牌了。门头不太明显,里面却是别有洞天,屋檐下的一串串风吹肉风吹排骨香肠,红亮炭火炊得土砂锅内汤汁翻滚、香味四溢……
2024年05月16日 17:04:52 -
王牛肠牛肉
本期节目为大家推荐一家在街子古镇附近的牛肉馆,好吃不贵,相因实惠。他们家的“招牌烧牛肠”牛肠柔韧,红烧的底味,把牛肠浓郁得恰到好处的香味完美释放……
2024年05月15日 16:35:32 -
老字号李豆花
本期节目为大家推荐一家饭馆,他们家的豆花堪称一绝。香嫩的豆花搭配店家秘制的蘸水,每一口都散发着浓郁的味道,让人回味无穷,这种简单而纯粹的搭配,足以让两碗米饭瞬间见底……
2024年05月14日 17:10:47 -
咖灰coffree
本期节目为大家推荐一家咖啡店。他们家的“黄油澳白”采用自制绵密黄油牛奶、深烘焙的咖啡豆,醇香融合,初尝时便会在细腻的咖啡与奶香味里分辨出明快的黄油香气……
2024年05月11日 16:11:14 -
芳香景
本期节目给大家介绍的这家餐厅是一家米其林一星的包席馆。这是一家静谧祥和的庭院川菜筵席,“开水白菜”是一道有着100多年历史的老川菜功夫菜品,虽然看来简单寡淡,实则极为鲜美,要经过多道工序,长时间的熬制,才能将浑白色的高汤烹饪成澄澈透明的清汤,据说汤汁都要吊8个小时,看似朴实无华,食之却滋味万千……
2024年05月10日 17:26:35 -
牛七婆泡椒鸡杂
本期节目为大家推荐一家小餐馆。每锅鸡杂都是四川泡菜跟各种鲜辣椒、仔姜之类的大火爆炒。酸萝卜是点睛之笔,几根下锅就能勾出最开胃的酸。鸡杂份量巨扎实,一筷子下去就是一大把肠子,再加份宽面直接拌进去静候两三分钟,汤料的香味就完全润进去……
2024年05月09日 17:02:39 -
麓轩·Luxexuan
本期节目为大家介绍一家成都独一份270°湖景的自助餐厅。虽然是自助餐,但他们家依旧是采取“点餐”的模式,现点现做,使得每一道菜品上桌时都是新鲜的,保证了食物的口感,足足78道菜随你点……
2024年05月08日 17:22:17 -
仁宇品阁
本期节目为大家介绍一家川菜店,“品阁双豆烧甲鱼”是他们的招牌菜品之一。他家精选五年以上源自湖北仙湖且以小鱼小虾为食的深水生态甲鱼,肉质比浅水甲鱼更加软糯Q弹,鲜美可口,再加入以高汤熬制的自制汤汁,浓香四溢……
2024年05月07日 18:02:10